原标题：我省出台集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法学校、养老机构等集中用餐单位的就餐人数多、用餐量大、时间集中，食品安全风险高。为保障集中用餐食品安全、压实相关单位责任，近日，省市场监管局等六部门联合印发《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》，规范集中用餐单位食品安全管理，自2025年12月1日起施行。《办法》共6章、36条，强化了全过程食品安全风险防控和多种监管手段的综合运用，进一步明确了行业主管部门职责。强化集中用餐单位食品安全协同管理。《办法》明确了集中用餐单位主管部门对主管领域的食品安全工作承担的具体职责，推动主管部门深度参与食品安全管理，完善协同治理机制。主管部门需将单位食堂食品安全作为落实行业安全风险防控职责的重要内容，督促指导规范承包经营行为，参与食品安全事故应急处置

餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定(2025年9月2日国家市场监督管理总局令第104号公布 自2025年12月1日起施行) 第一条 为了加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理，督促餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，保证食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。 第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮服务连锁经营活动的企业（以下简称餐饮服务连锁企业）依法落实食品安全主体责任的行为及其监督管理，适用本规定。 前款所称餐饮服务连锁企业包括餐饮服务连锁企业总部（以下简称企业总部）、分支机构、中央厨房、门店等。 第三条 对餐饮服务连锁企业的食品安全监督管理工作应当坚持分级分类、突出重点、体系管

大家是否经历过这样的场景：吃了一碗隔夜的炒饭，没过多久就出现恶心、呕吐的情况？你可能以为只是“吃坏了肚子”，但背后很可能是一个名叫蜡样芽孢杆菌的“隐形刺客”在作怪。作为一名食品安全守护者，我今天想和大家聊聊这个听起来有点陌生，却在我们的生活中无处不在的微生物。一、它是谁？蜡样芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，菌体呈杆状，排列成链状，是一种常见的食源性致病菌，在自然界分布广泛，常存在于土壤、灰尘和污水中，尤其是在乳制品、豆制品中都会发现它的身影。它最大的特点是能产生耐热抗寒的“休眠体”—芽孢。常规蒸煮等普通烹饪方法很难消杀，被它污染的食物一旦在20-45℃下放置过久，芽孢就会立刻苏醒，迅速繁殖并可能产生毒素。显微镜下的蜡样芽孢杆菌二、危害在哪？蜡样芽孢杆菌伤人，主要靠它产生的两种毒素。这两种毒素就像

每次拆开食品包装，您是否留意到“菌落总数≤10⁵CFU/g”这行看似专业的标注？这其实是食品的“微生物体检报告”，反映了生产过程中的卫生状况。菌落总数并非致病菌数量，而是单位食品中所有可培养微生物的总和，包括无害菌、有益菌和潜在有害菌。国家标准根据不同食品类别设置了明确限值：熟肉制品≤10⁵CFU/g，即食糕点≤10⁴CFU/g，婴幼儿配方食品则更为严格，仅为普通奶粉限值的十分之一。作为专注食品安全检测的机构，海南爱露生物科技实验有限公司为食品企业提供精准的菌落总数检测服务，帮助企业监控生产卫生、确保产品合规。我们建议消费者理性看待该指标——它既不是洪水猛兽，也不应被完全忽视，而是评估食品卫生状况的科学依据。

来源：北京市科协融媒体中心、福建科普

民以食为天，食以安为先。为切实筑牢老年群体“舌尖上的防线”，提升长者食品安全防范意识与实用技能，2月2日，御苑家园社区开展“舌尖上的安全 心尖上的健康”食品安全科普宣传活动，吸引众多老年居民参与。活动中，工作人员紧密围绕老年群体的日常饮食习惯与常见认知误区，采用贴近生活、通俗易懂的语言进行讲解。内容聚焦食材选购、科学储存、健康烹饪三大环节，细致分享如何辨别新鲜蔬果、解读食品标签（包括生产日期、保质期、SC生产许可证编号）等实用信息，并重点提示“生熟分开”“规范冷藏冷冻”“剩菜彻底加热”等安全操作要点。同时，结合典型案例揭露保健品虚假营销骗局，提醒老年人警惕“免费送药”“无糖食品可多吃”等误导话术，切实帮助长者守好饮食安全与财产安全两道防线。社区居民王阿姨在活动中也分享了自己的感受：“以前买东

2026年2月11日星期三（农历腊月廿四）各位，早安今日限行尾号3、8“十四五”累计新造林11.07万亩，郑州市持续推动林业高质量发展。2月9日，2026年全市林业工作会议召开，回顾2025年及“十四五”全市林业发展“成绩单”，精准擘画2026年及“十五五”林业高质量发展新蓝图。“十四五”时期，累计新造林11.07万亩、森林抚育19.59万亩。会议提出“十五五”全市林业工作总体目标，到2030年，完成营造林25万亩，森林覆盖率稳定在35.2%以上。国铁集团郑州局小年当日预计发送旅客60.7万人次。2月10日，北方小年，国铁集团郑州局预计发送旅客60.7万人次，计划增开临客列车232列，其中加开郑州东-广州南G4233次、商丘-北京丰台G4494/0次担当夜间高铁2列，服务旅客便捷有序出行。三

近日，崇阳县市场监管局组织开展学校食品安全专题培训。全县各中小学、幼儿园食品安全管理人员，市场监管相关工作人员及重点食品供应企业代表参加培训。培训通报了春季校园食品安全联合检查情况，深入剖析当前校园食品安全领域存在的风险隐患与突出问题。县市场监管局、县教育局相关负责人分别就强化校园食品安全管理、压实学校主体责任、深化部门协同监管等工作作出部署，要求各相关单位严守食品安全底线，细化管理措施，严防食品安全事件发生。随后，业务骨干围绕校园食品安全风险防控、食品原料进货查验、索证索票及台账规范管理等内容开展专题授课。

每年315晚会，都是消费乱象的照妖镜。2026年央视315直指食品、医美、金融营销等领域的坑人套路，从毒鸡爪到假医美，每一起违规经营的背后，除了侵害消费者权益，往往还藏着容易被忽略的财税合规隐患。食品行业：漂白鸡爪黑幕曝光今年315狠狠曝光了鸡爪加工黑幕：成都明扬食品、蜀福香食品、重庆曾巧食品等企业，为了让卖相更好，居然用工业双氧水漂白鸡爪，车间脏乱不堪，工人连健康证都没有，完全不顾食品安全。目前这些涉事企业已经被责令停产查封，违法问题正在彻查。食品行业因为现金交易多、散户供货普遍，一直是财税违法的重灾区。税务总局公开过典型案例：重庆一家食品公司靠两套账、私人账户收款藏收入，最终被追讨税费、滞纳金加罚款近1400万；去年被曝光的槽头肉预制菜企业，后续也查出偷税问题，累计处罚超3800万。医美

鲁网4月4日讯齐鲁大地，民生为本。近日，青岛市菜篮子工程集团与青岛上合美谷植物工厂签署战略合作协议，共同启动国内首个百万级无菌自动化植物工厂项目。这一举措标志着山东省在落实国家食品安全战略、推进大健康产业发展上迈出了关键一步，为全国菜篮子工程的现代化转型提供了“山东样板”。 作为国务院直接指导的重大民生工程，菜篮子工程三十余年来为保障百姓基本生活、维护社会稳定发挥了不可替代的作用。在山东，菜篮子工程不仅是经济指标，更是衡量民生福祉的重要标尺。此次青岛项目的落地，是山东省响应国家号召、深入推进“健康山东”建设的生动实践。青岛市菜篮子工程集团作为山东菜篮子工程的核心载体，始终坚守民生保障初心，紧跟国家战略导向。通过与优质农业基地的深度合作，集团正构建起全流程、高标准的食品安全管控体系，推动传统农